Woche des Geschmacks

Depuis 1990 est organisée La Semaine du Goût® en France. Elle a pour but de mettre à l’honneur la gastronomie française en présentant ses métiers et ses produits et en informant le public au sujet d'une alimentation équilibrée. Cet évènement regroupe désormais des milliers d’initiatives dans toute la France et s’est même étendu au-delà de ses frontières. 

Voici quelques anciennes variétés de légumes prisées en France :

 

La courgette Ronde de Nice est une ancienne variété de légumes du sud de la France. Contrairement à d'autres variétés de courgettes qui sont généralement de forme allongée, cette variété est ronde comme une petite balle tout en étant d'une excellente saveur. Les courgettes rondes sont idéales pour les légumes farcis. Ses fleurs jaunes peuvent être également frites, ce qui donnera de la couleur à vos assiettes !

 

L‘aubergine Violette de Barbentane est une ancienne variété d'aubergines savoureuses, déjà cultivées au Moyen Age dans la région de Barbentane. Les plantes peuvent porter jusqu'à dix aubergines violettes allongées et peuvent être cultivées dans des régions moins chaudes. Plus généralement, Barbentane est une petite bourgade d’à peu près 4000 habitants située au sud-ouest d'Avignon. La plus belle maison qui s’y trouve est le manoir en pierre de grès, appelé La maison des Chevaliers de Malte, datant du XIIème siècle.

 

La tomate Marmande tire son nom de la ville de Marmande dans le sud-ouest de la France. A la fin du XIXème siècle, les agriculteurs locaux ont choisi une variété particulière au goût sucré pour leur production, qui a ensuite pris le nom de Marmande. Le fruit, relativement grand et pesant entre 100 et 200 grammes, est fortement ridée (comme la cœur de bœuf). Pour information, a lieu chaque année un festival de la tomate au château de de La Bourdaisière, où plus de 650 variétés de tomates sont présentées.

 

Le poivron Petit Marseillais, originaire de Provence, est un légume jaune ou orange vif, légèrement ondulé. Sa hauteur pouvant atteindre 70 cm, il peut être cultivé non seulement en plein air mais aussi dans un pot sur un balcon. La plante peut porter une multitude de petits poivrons doux au goût. Par ailleurs, il existe plus de 2000 variétés de poivrons et de piments dans le monde entier. Si vous vous promenez vers les nombreux marchés à Marseille, vous pourrez découvrir, voire même goûter, certaines de ces variétés.